Som nämnts i tidigare inlägg har vi nyligen kopplat på ”OriginAle Darwinian IPA” från danska Djävlebryg som får klassas som en Dubbel IPA, eller Imperial IPA som det också kan kallas, på 8,5 %.

Detta öl är enbart humlat med Brittisk humle till skillnad från en ”vanlig” DIPA som oftast har stora citrustoner från amerikansk humle. Effekten blir att den maltsöta kroppen lyfts fram ytterligare samtidigt som humlen ger en syrlig och kryddig bitterhet som man vanligtvis hittar i örtlikörer.

För den ej insatte står IPA för India Pale Ale, en ölstil skapad i England ämnad att skeppas till kolonierna. För att ölet inte skulle surna under färden gjorde man en bryggd med högre halt av både alkohol och humle – två konserverande faktorer. Då det begav sig kunde dessa öl ha en alkoholhalt på uppåt 8-9 % till skillnad från dagens mesiga engelska varianter på runt 5 %.

Jänkarna har i modern tid tagit begreppet vidare och skapat en egen ölstil kallad Amerikansk IPA. Dessa öl håller vanligtvis en alkoholhalt på runt 7 % och stora givor humle av amerikansk natur d.v.s. mycket citrusbeska. Dubbel IPA, DIPA får man också kalla för en amerikansk uppfinning och innebär att ölet har en betydligt fylligare kropp med mycket maltsötma (humlebeskan dock ungefär densamma) och en alkoholhalt på 8-10 % (ibland högre). De amerikanska hantverksbryggerierna har därmed återskapat den kraftfulla IPA:n  från kolonialtiden men med humle från USA.

Med OriginAle Darwinian IPA reser vi nu tillbaka till England. Det ordvitsiga namnet syftar just på den brittiska humlen – tillbaka till ursprunget helt enkelt. ”Darwinian IPA” – jag tror vi får se fler öl i denna stil framöver.

Kom in och jämför med ”Drakens DIPA” från Oppigårds som håller den amerikanska stilen.

PS. Det är ett väldigt tjat om alkoholhalt ovan men det är inte för att jag ”tänker på procenten”. Läs: ju högre alkoholhalt desto större kropp och fyllighet (hos ölet ) DS.